Dodatki do żywności odnoszą się do chemicznych syntetycznych lub naturalnych substancji dodawanych do żywności w celu poprawy jakości, koloru, aromatu i smaku żywności, a także na potrzeby technologii antykorozyjnej i przetwórczej.
Ze względu na szybki rozwój przemysłu spożywczego dodatki do żywności stały się ważną częścią nowoczesnego przemysłu spożywczego i stały się ważną siłą napędową postępu technologicznego oraz innowacji naukowych i technologicznych przemysłu spożywczego.
W stosowaniu dodatków do żywności, oprócz zapewnienia jej należytej funkcji i roli, najważniejsze jest zapewnienie bezpieczeństwa i higieny żywności. Później wydano odpowiednie przepisy mające na celu standaryzację stosowania dodatków do żywności i zapewnienie bezpieczeństwa stosowania dodatków do żywności. Kwas fitynowy ma silne właściwości kompleksujące, zwykle w połączeniu z wapniem, magnezem,, potasem i innymi pierwiastkami mineralnymi, tworząc nierozpuszczalne sole. Kwas fitynowy (sól) jest szeroko obecny w uprawach i produktach ubocznych rolnictwa. Zawartość kwasu fitynowego w wielu zbożach i roślinach oleistych wynosi od 1% do 3%. Wśród nich wapń, magnez,, potas i inne pierwiastki występują w postaci fitynianu. Dlatego kwas fitynowy jest czynnikiem antyodżywczym, co znacznie zmniejsza skuteczność odżywczą minerałów śladowych. Ta właściwość kwasu fitynowego spowoduje brak równowagi wapnia, magnezu,, potasu i innych pierwiastków u ludzi i zwierząt. Dlatego do paszy dla zwierząt należy dodawać fosfor, wapń, potas itp., aby uzupełnić minerały, co znacznie zwiększa koszty paszy. Jednocześnie zawartość naturalnego fosforu w paszy wynosi około 40% do 70% i występuje w postaci fosforu fitynianowego, który jest powodowany przez świnie i drób. Fitaza to ogólne określenie klasy enzymów, które katalizują hydrolizę kwasu fitynowego i jego soli do inozytolu i kwasu fosforowego. Może wchłaniać i wykorzystywać fosfor przez fitazę, a także może degradować kompleksy białek fitynianowych i zmniejszać wpływ fitynianów na fosfor. Chelatacja pierwiastków śladowych poprawia stopień wykorzystania białka roślinnego przez zwierzęta oraz wartość odżywczą paszy roślinnej. Jednocześnie zmniejsza również odchody zwierzęce i poprawia stopień wykorzystania białka roślinnego przez zwierzęta oraz wartość odżywczą paszy roślinnej. Jednocześnie zmniejsza również zawartość fosforu organicznego w odchodach zwierzęcych i zmniejsza zanieczyszczenie przyrody.
1. Zastosowanie w konserwach:
Dodanie kwasu fitynowego do konserw może zapewnić stabilny efekt ochrony koloru.
2. Zastosowanie w produkcji napojów:
Dodanie 0,01-0,05% kwasu fitynowego do napoju może usunąć nadmiar jonów metali (zwłaszcza metali ciężkich, które są szkodliwe dla organizmu ludzkiego) i mieć dobry wpływ ochronny na organizm ludzki.
3. Przeciwutleniacz:
Wymieszaj jedną część 50% kwasu fitynowego i trzy części sorbitolu i dodaj 0,2% do oleju roślinnego, który ma doskonałe właściwości przeciwutleniające. Kwas fitynowy może zapobiegać rozkładowi nadtlenku wodoru, dzięki czemu może być stosowany jako stabilizator magazynowania nadtlenku wodoru.
Możesz kliknąć tutaj, aby uzyskać nasze website---www.lyphar.com i wszystkie szczegóły dotyczące Xi'an Lyphar Biotech Ltd Co. Będzie tam miło!