Podstawowe informacje:Nazwa produktu: SukralozaNr CAS: 56038-13-2Specyfikacja: ≥98% Wygląd: biały krystaliczny proszek, bezwonny, niehigroskopijny. Przechowywanie: 2 lata w temperaturze pokojowej w odpowiedni sposób. Rozmiar opakowania: 1 kg / 5 kg / 20 kg / lub zgodnie z wymaganiami klienta. Marka: LypharPrzegląd:Sukraloza to słodzik o wysokiej intensywności o wysokiej stabilności, stabilny na światło, ciepło i pH. Łatwo rozpuszczalny w wodzie, metanolu i etanolu. pH 10% roztworu wodnego wynosi 5 ~ 8. Sukraloza jest jedynym funkcjonalnym słodzikiem, który wykorzystuje sacharozę jako surowiec, który może osiągnąć około 600 razy (400 ~ 800 razy) słodycz sacharozy. Sukraloza charakteryzuje się brakiem energii, wysoką słodyczą, czystą słodyczą i wysokim bezpieczeństwem. Jest to również jeden z najbardziej idealnych słodzików. Zaleta: Słodycz sukralozy jest bardzo wysoka (od 400 do 800 razy większa niż sacharozy), a słodycz jest czysta, szybkość prezentacji słodyczy, intensywność maksymalnej słodyczy, czas trwania słodyczy i posmak są bardzo zbliżone do sacharozy. Sukraloza ma stabilne właściwości, a jej krystaliczny produkt jest również stabilny przez 4 lata, gdy jest przechowywany w suchych warunkach w temperaturze 20°C. W roztworach wodnych sukraloza jest najbardziej stabilnym ze wszystkich intensywnych substancji słodzących w zakresie pH napojów bezalkoholowych i w typowych temperaturach i może być przechowywana przez ponad rok bez żadnych zmian. Sukraloza jest pochodną czystego naturalnego produktu sacharozy. Względna słodycz sacharozy zmienia się w zależności od stężenia roztworu. Działa rozcieńczająco na smaki kwaśne i słone oraz maskuje cierpkość, goryczkę, wino i inne smaki. , aromat mleczny itp. działają synergistycznie. Sukraloza nie bierze udziału w metabolizmie w organizmie człowieka, nie jest wchłaniana przez organizm ludzki i ma zerową wartość kaloryczną. Jest idealnym słodkim substytutem dla diabetyków. Ponadto sukraloza nie jest wykorzystywana przez bakterie próchnicy, co może zmniejszać ilość kwasu wytwarzanego przez bakterie w jamie ustnej oraz adhezję komórek paciorkowców na powierzchni zęba, skutecznie działając przeciwpróchnicznie. Po długoterminowym teście certyfikacji bezpieczeństwa amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) potwierdziła, że jest to dodatek klasy GRAS (bezpieczeństwa). Zastosowanie: Na całym świecie sukraloza jest stosowana w ponad 3,500 produktach spożywczych. Prawie 50% formuły substancji słodzącej nowego produktu będzie zawierało wyłącznie sukralozę. Najczęściej stosowane są napoje, słodycze, ciasta, herbatniki, jogurty, lody itp. NapojeSukraloza jest powszechnie stosowana w napojach. Ponadto stosowanie sukralozy w alkoholu lub napojach alkoholowych daje dobre efekty. Dodanie niewielkiej ilości sukralozy może poprawić smak napojów alkoholowych, skutecznie zamaskować pierwotną kwaskowatość alkoholu, a także poprawić smak alkoholu. . WypiekiPonieważ sukraloza ma zalety odporności na wysoką temperaturę i niskiej wartości opałowej, jest szeroko stosowana w wypiekach. Słodycz produktów sukralozowych podgrzanych w wysokiej temperaturze nie zmieni się. Częściej dodaje się sukralozę do pieczonych ciast i cukierków. Owoce kandyzowaneSukralozę stosowano w żywności kandyzowanej, a ilość dodatku kontrolowano na poziomie 0,15 g/kg. Głównym powodem jest to, że sukraloza ma dobrą przepuszczalność, co pozwala uniknąć innych reakcji, zapewniając jednocześnie słodycz.