Taumatyna jest super słodkim białkiem z naturalnej substancji, słodzik taumatyny to ekstrakt ze skórki orzecha naturalnej rośliny Thaurnatocuccusdanielli. Ma zalety wzmocnienia zapachu, ukrycia gorzkiego smaku, poprawy smaku (uzyskanie gęstego i kremowego smaku) oraz konkurowania z innymi słodzikami. Do żywności ogólnej i zdrowej żywności. Nadaje się do stosowania z cukrami, takimi jak sacharoza w gumie, napojach, zimnych napojach, deserach, produktach piekarniczych itp. Może być stosowany jako bezkaloryczny słodzik i środek aromatyzujący. Należy go łączyć z węglowodanowymi substancjami słodzącymi. Zostały zatwierdzone przez amerykańską FDA i są używane do gumy do żucia od 1984 roku. Teraz były one zatwierdzane przez coraz więcej krajów. Jego działanie jest białe do kremowego, bezbarwne, bezwonne proszek. Jego słodycz smakuje 1600 razy bardziej niż sacharozy, ale nadal zależy od stężenia rozcieńczenia. Jego słodycz zmniejszy się w roztworze soli o wysokim stężeniu i łatwo rozpuszczalna w wodzie. Straci również słodki smak podczas podgrzewania. Ekstrakt z taumatyny można podzielić na dwa typy: Taumatyna I jest związkiem 207 aminokwasów połączonych w prosty łańcuch o masie cząsteczkowej 22204.Taumatyna w proszku II to białko złożone ze 198 aminokwasów połączonych o masie cząsteczkowej 21000±500.Po tym, jak Wspólny Komitet Ekspertów ds. Dodatków do Żywności Światowej Organizacji Zdrowia dokonał przeglądu jego bezpieczeństwa i kwestii toksykologicznych w 1983 r., w czerwcu 1985 r. zgodził się na stosowanie jako bezpieczny dodatek, a jego wartość ADI nie była regulowana. Amerykańscy badacze zapachów uważają, że może być stosowany jako uznana bezpieczna substancja w gumie do żucia jako wzmacniacz smaku. Jeśli chodzi o opinię FDA, to obecnie nie jest ona znana. Istnieje wiele innych krajów i regionów, takich jak Australia, Kanada, Niemcy, Nowa Zelandia, Hiszpania, Belgia, Meksyk, Izrael, Afryka Zachodnia, Dania, Szwajcaria i niektóre inne kraje europejskie zostały zatwierdzone do użytku, mogą być stosowane w żywności, napojach, farmaceutykach i kosmetykach Jest stosowany jako słodzik lub wzmacniacz smaku. Niewątpliwie taumatyna jest rodzajem naturalnego dodatku do żywności o dobrych perspektywach rozwoju. LY Health jest w Chinach jednym z największych producentów ekstraktu z taumatyny, wyposażamy 2 linie produkcyjne do produkcji ekstraktu z taumatyny, a zdolność produkcyjna może osiągnąć 3500 kg miesięcznie, jesteśmy przekonani, że nasza cena była najbardziej konkurencyjna wśród obecnie chińskiego rynku.