Cytrynian Amp odnosi się do rodzaju soli, która ma silną zdolność chelatowania jonów wapnia w niskich temperaturach, ale zdolność chelatacji zmniejsza się wraz ze wzrostem temperatury. Jego zdolność do chelatowania jonów magnezu jest związana z pH roztworu. Przy pH 7-9, 20-50 stopni Celsjusza, a stosunek molowy kwasu cytrynowego do jonów magnezu wynosi 1:1, można chelatować 116 mg jonów magnezu na gram kwasu cytrynowego, czyli można chelatować ponad 90% jonów magnezu. Oprócz metali ziem alkalicznych może skutecznie chelatować większość jonów metali dwuwartościowych i trójwartościowych.
W obecności amoniaku może pełniej chelatować jony metali. Ale jeśli temperatura przekracza 60 stopni Celsjusza, efekt chelatacji jest bardzo słaby. Cytrynian Amp nie zawiera azotu, fosforu i innych pierwiastków oraz ma dobrą biodegradowalność. Ze względów ekologicznych nie spowoduje "nadmiernego nawożenia" i jest najbezpieczniejszy.