Taumatyna jest super słodkim białkiem z naturalnej substancji, słodzik Thaumatin to ekstrakt ze skórki orzecha naturalnej rośliny Thaurnatocuccusdanielli. Ma zalety wzmocnienia zapachu, ukrycia gorzkiego smaku, poprawy smaku (uzyskania gęstego i kremowego smaku) oraz możliwości konkurowania z innymi słodzikami. Do ogólnej żywności i zdrowej żywności. Nadaje się do stosowania z cukrami, takimi jak sacharoza w gumie, napojach, zimnych napojach, deserach, produktach piekarniczych itp. Może być stosowany jako bezkaloryczny słodzik i środek aromatyzujący. Powinien być łączony ze słodzikami węglowodanowymi. Zostały zatwierdzone przez amerykańską FDA i są używane do żucia gumy od 1984 roku. Teraz zostały zatwierdzone przez coraz więcej krajów. Jego działanie jest od białego do kremowego, bezbarwnego, bezwonnego proszku. Jego słodycz smaku jest 1600 razy większa niż sacharozy, ale nadal zależy od stężenia rozcieńczenia. Jego słodycz zmniejszy się w roztworze soli o wysokim stężeniu i łatwo rozpuszczalny w wodzie. Straci również słodki smak podczas podgrzewania. Ekstrakt z taumatyny można podzielić na dwa typy: Taumatyna I jest związkiem 207 aminokwasów połączonych w prosty łańcuch o masie cząsteczkowej 22204.Taumatyna w proszku II to białko złożone ze 198 aminokwasów połączonych o masie cząsteczkowej 21000±500.Po tym, jak Wspólny Komitet Ekspertów ds. Dodatków do Żywności Światowej Organizacji Zdrowia dokonał przeglądu jego bezpieczeństwa i kwestii toksykologicznych w 1983 roku, W czerwcu 1985 r. zgodził się na stosowanie go jako bezpieczny dodatek, a jego wartość ADI nie była regulowana. Amerykańscy badacze zapachów uważają, że może być stosowany jako uznana bezpieczna substancja w gumie do żucia jako wzmacniacz smaku. Jeśli chodzi o opinię FDA, to obecnie nie jest ona znana. Istnieje wiele innych krajów i regionów, takich jak Australia, Kanada, Niemcy, Nowa Zelandia, Hiszpania, Belgia, Meksyk, Izrael, Afryka Zachodnia, Dania, Szwajcaria i niektóre inne kraje europejskie zostały zatwierdzone do użytku, mogą być stosowane w żywności, napojach, farmaceutykach i kosmetykach Jest stosowany jako słodzik lub wzmacniacz smaku. Niewątpliwie taumatyna jest rodzajem naturalnego dodatku do żywności o dobrych perspektywach rozwoju. LY Health jest Chinami jednym z największych producentów ekstraktu z taumatyny, wyposażamy 2 linie produkcyjne do produkcji ekstraktu z taumatyny, a zdolność produkcji może osiągnąć do 3500 kg miesięcznie, jesteśmy przekonani, że nasza cena była najbardziej konkurencyjna wśród obecnie rynku chińskiego.